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Food – Le bonheur à croquer by Juju
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Food

Goûter

Cake vanille/chocolat sans sucre et sans beurre

16 avril 2020
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Bon alors d’après un certain Benjamin, mes gâteaux sont trop sucrés?, alors j’ai décidé de me lancer dans un gâteau sans sucre et sans beurre ! Oui, oui c’est tout à fait possible et le résultat à été surprenant (bon ok, il y a du chocolat?)

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour un cake :

  • 20 cl de crème liquide (légère si possible)
  • 2 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 càc d’essence de vanille
  • 100g de chocolat noir
  • Quelques petites de chocolat noir

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mettez la farine, la levure puis ajoutez les oeufs, la crème et la vanille. Mélangez.
  3. Séparez la pâte en deux parts égales.
  4. Faire fondre votre chocolat.
  5. Dans l’une des moitiés, mettez votre chocolat fondu et mélangez. Dans l’autre, les pépites de chocolat.
  6. Beurrez un moule (oui désolé, il faut quand mettre un peu de beurre, mais sinon vous pouvez également mettre du papier cuisson)
  7. Versez la pâte chocolat.
  8. Versez par dessus la pâte aux pépites de chocolat.
  9. Enfournez pour 45 minutes à 180°C.
  10. Une fois cuit, laissez tiédir et démouler.

Bon ap !

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Goûter

Cookies aux pépites de chocolat et fleur de sel

21 mars 2020
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Qui dit confinement ? Recherche de recettes sur Instagram ! Et puis, je suis tombée sur cette recette de cookies, à tomber par terre ! Une recette simple et tellement gourmande, vraiment ! Elle vient du blog Plus une miette dans l’assiette.

Préparation : 1h

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

• 200g de beurre
• 270g de sucre roux
• 80g de sucre en poudre
• 350g de farine
• 1 c. à café de bicarbonate de soude (si vous n’en avez pas c’est pas grave)
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 1 gros oeuf
• les graines d’ 1/4 de gousse de vanille
• 200g de chocolat noir ou lait ou les deux pour les plus gourmands ^^(moi j’ai fait ça !)
• Fleur de sel

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Préparation : (vous pouvez bien sûr utiliser votre robot)

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
  2. Faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, verser le beurre dans un autre bol puis ajouter les sucres. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Ajouter l’oeuf, mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant, puis incorporer la vanille.
  3. Verser la moitié du mélange sec dans le bol, mélanger légèrement à l’aide d’une cuillère, puis verser le reste.
  4. Couper le chocolat en morceaux puis les ajouter à la préparation. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien incorporé. Couvrir le bol d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Sortie la pâte à cookies du réfrigérateur pendant 10 minutes. Avec vos mains, en roulant, former des boules de pâtes d’une grosseur d’une taille de boule de glace et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Bien espacer les cookies pour qu’ils ne fusionnent pas entre eux (environ 8 par plaque). Saupoudrer les boules de pâtes de fleur de sel.IMG_1825
  7. Cuire pendant 10 minutes. Au bout de 8 minutes de cuisson, ouvrir le four, prendre la plaque de cuisson et la faire taper sur le plan de travail. Cela va permettre au cookies et au chocolat de bien s’étaler. Renfourner les cookies. Répéter l’opération 2 fois toutes les 30 sec. Une fois cuits, disposer les cookies sur une grille et les laisser reposer au moins 10 minutes avant de les mettre dans une boite ou les manger.

Et voilà ! Si j’étais vous, je les cacherais au fond du placard, ça va partir très très vite !

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Desserts Food

Brownie au chocolat et au noix – Sans gluten – Portions individuelles

5 avril 2019
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Une recette très facile à réaliser et tellement bonne ! J’adore ce contraste entre le coeur humide, le croustillant des noix dessus et leur goût dedans.

Cette fois-ci, je vous propose une version gluten free !

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10-15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 150 g de chocolat noir pâtissier
  • 70 g de beurre doux et 30 g de beurre demi-sel
  • 3 oeufs
  • 70 g de sucre de canne
  • 70 g de farine de châtaigne ou de sarrasin
  • 90g de noix et de noix de pécan (dont les 2/3 sont concassés – vous pouvez bien sûr mettre que des noix de pécan ou que des noix)
  • 1 càc d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre.
  3. Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre. Y verser le mélange de chocolat et l’extrait de vanille puis mélanger délicatement. Ajouter la farine et les 2/3 des noix. Mélanger à nouveau avec une maryse.
  4. Verser la pâte dans les petits moules en silicone. Libre à vous d’utiliser un grand moule à brownie !
  5. Enfournez pendant 10 minutes. Laissez tiédir puis démoulez.

Bonne dégustation !

Food Plats

Dahl de lentilles corail aux carottes

8 mars 2019
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Une recette express et parfumée ! Ce dahl est parfumé et très doux.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • mug et demi de lentilles corail
  • 2 carottes bio moyennes
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail émincée finement
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate bio
  • 1 boite de lait de coco bio de 300ml
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c à soupe d’huile de coco
  • sel et poivre
  • Riz basmati en accompagnement

Préparation :

  1. Faites cuire vos lentilles corail dans de l’eau bouillante en suivant les instructions du paquet.
  2. Egouttez-les et réservez.

  3. Détaillez la carotte en rondelles très fines. Dans une sauteuse, faite chauffer l’huile de coco et faites revenir ail et oignon émincés. Ajoutez la carotte, et laissez revenir quelques minutes.

  4. Ajoutez le concentré de tomate, le lait de coco et les épices. Laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes. En même temps vous pouvez faire cuire votre riz basmati.

  5. Ajoutez les lentilles corail cuites et égouttées et laisser compoter à feu très doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.Rectifiez l’assaisonnement (salez et poivrez)

  6. Servir bien chaud accompagné de riz basmati.

Bonne appétit !

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City Guide Nantes Food

Le cidre bio Frouezh {test produit}

21 juillet 2018
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Il y a quelques semaines, dans le cadre d’un partenariat, j’ai reçu 4 bouteilles de cidre Breton de la marque Frouezh ; Un cidre bio nantais et breton à l’ADN 100 % Côteaux Nantais. Frouezh signifie « fruit » en breton, et c’est une marque jeune imaginée par Charles.  Cette société Vertavienne, parrainée par les Coteaux Nantais a récemment décidé de changer d’étiquettes pour le lancement de la nouvelle gamme.

LE PACKAGING

Parlons d’abord du packaging. Je me souviens très bien de l’ancien visuel avec l’éléphant. Cette fois-ci nous sommes sur un design plus épuré et plus précis. J’aime beaucoup, l’étiquette nous invite vraiment à déguster l’intérieur de cette bouteille.

LE GOÛT ET LES SAVEURS

Côté saveur, j’ai alors eu la chance de goûter à 4 cidres différents :

  • L’Authentique : un cidre doux léger, fruité et sucré.
  • Le réservé : un cidre brut issu du terroir, avec de légères notes d’amertume.

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  • L’irrésistible : un subtil mélange de cidre brut et de pur jus de framboises bio.

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  • L’innocent : la boisson idéale pour les copains qui ne boivent pas d’alcool. C’est un jus de pommes pétillant avec des pommes sucrées et raffinées, sans sucres ajoutés et sans alcool.

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MON AVIS

Je suis autant conquise par le changement de l’étiquette que par le goût. Cette transformation graphique met beaucoup plus en avant le marque FROUZEH et ce qu’elle représente. Quant au goût, j’adhère complètement. Les cidres ne sont pas trop sucrés et cette variété de saveurs permet de conquérir le palais de chaque personne. Et puis, finalement c’est bio et c’est local et c’est mes valeurs !

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OU L’ACHETEZ ?
  • Dans des crêperies, bars et restaurants : crêperie La Reine Blanche à Trentemoult, crêperie La Flambée à Nantes, bar La Provence…
  • En boutique et épiceries fines : La Boite à Meuh, Sacrés Français
  • Sur le site Internet Kerbio.fr.
RETROUVEZ FROUEZH SUR 

Merci beaucoup à Amandine et à tout l’équipe Frouzeh pour ce partenariat et cette très belle dégustation.

Desserts Food

Muffins aux pépites de chocolat

17 juin 2018
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C’est en me baladant sur des blogs anglais et américains que j’ai trouvé la recette de muffins gonflés, moelleux et aérés. C’est avec plaisir que je vous la partage en français !

Ingrédients pour 6 muffins :

  • 190 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1  pincée de sel
  • 1 œuf
  • 90 g de sucre en poudre
  • 120 ml de lait
  • 80 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de vanille liquide 
  • 140 de chocolat noir ou au lait
  1. Préchauffez le four à 190°C.
  2. Commencez par mélanger ensemble la farine, la levure et le sel. Réservez.
  3. Coupez le chocolat en petits morceaux
  4. Dans un autre récipient, mélangez l’œuf et le sucre avec un fouet. Ajoutez le lait, le beurre fondu, la vanille liquide, puis le mélange farine/levure/sel avec les pépites de chocolat en mélangeant bien après chaque ajout.
  5. Versez la pâte dans des moules à muffins.
  6. Enfournez 5 minutes à 190°C, puis diminuez la température à 180°C et laissez cuire encore 20 minutes.
  7. Laissez tiédir avant de démouler. C’est prêt !

Bonne dégustation !

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Food

Bagel au poulet, sauce moutarde

12 juin 2018
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Une recette très rapide et génial pour les piques-niques ! 

Ingrédients pour 2 bagels :

  • 2 bagels
  • 1 escalope fine de poulet
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à café de curry
  • Une poignée de roquette
  • Sel et poivre
  1. Couper les bagels en 2 puis les toaster légèrement au grill du four (2min)
  2. Couper les escalopes de poulet en lanières, et les faire dorer à la poêle avec un fond de beurre. En fin de cuisson, saupoudrer de curry.
  3. Mélanger la crème épaisse et la moutarde. Saler et poivrer. Réserver au frais.
  4. Laisser refroidir le poulet
  5. Sur le fond du bagel, mettre l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe de crème moutarde. Répartir la moitié des morceaux de poulet et finir par de la roquette. Remettre le chapeau du bagel.

Bonne dégustation !

Desserts Food

Cookies façon Levain Bakery

27 janvier 2018
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Levain Bakery, c’est une pâtisserie à New-York, connue pour ces cookies qui sont juste une tuerie ! Tellement délicieux, qu’il faut s’armer de patience pour aller les acheter ! Avec moi, pas la peine de faire la queue et d’aller à NY, il suffit juste de mettre un peu la main à la pâte ! Oui, Oui, parce que je vous propose la recette de ces cookies, croustillants à l’extérieur et fondants au centre. C’est juste trop trop bon ! 

Préparation : 10min
Cuisson : 15min

Ingrédients pour 6 cookies :

  • 60 g de beurre de mou coupé en morceaux
  • 60 g de sucre blanc
  • 105 g de sucre de canne (ou de cassonade, vergeoise, etc)
  • 210 g de farine T45
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuill. à café de sel
  • 1/2 cuill. à café de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • 100 g de chocolat noir coupé grossièrement au couteau, ou de pépites de chocolat,
  • 50 g de noix concassées

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Commencer par mettre le beurre mou, en morceaux dans la cuve de votre robot avec les deux sortes de sucres et faire tourner à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes, le temps que le sucre s’incorpore bien au beurre. Ajouter ensuite l’oeuf et battre 30 secondes. Si nous n’avez pas de robot, on met les mains à la pâte et c’est le cas de le dire !
  3. Terminer par la farine, la levure chimique, le bicarbonate, les noix et le sel. Verser tout dans le robot par-dessus le mélange précédent. Faire tourner le robot jusqu’à ce que la pâte à cookie soit prête et bien mélangée. Ajouter enfin les pépites de chocolat.
  4. Prélever ensuite de gros morceaux de la pâte dans le creux de la main et déposez-les directement sur votre plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il faut essayer de faire des gros cookies (120g-130g). Pensez à espacer un peu les cookies.
  5. Enfourner pour 15 minutes. Les cookies doivent être tout juste dorés sur le dessus et les bords, ils continueront de cuire un peu en dehors du four.
  6. Déguster tiède, c’est le meilleur !

A vous de jouer ! 

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Desserts Food

Le cookie géant, mais alors pas du tout healthy !

10 janvier 2018
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Bon croyez moi ce cookie géant aux pépites de chocolat au lait, c’est juste une TUERIE ! Alors désolée pour celle qui sont au régime mais je suis sûre que vous ne pourrez pas résister à une petite part !

Préparation : 15min
Cuisson : 35min

Ingrédients pour un cookie de 16cm :

  • 125 g de beurre pommade
  • 60 g de sucre vergoise
  • 40 g de sucre cristal
  • 1 œuf
  • 1 Cuillère à café d’extrait de vanille
  • 140 g de farine
  • 180 g de chocolat au lait

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Coupez le chocolat en petits morceaux avec un couteau.
  3. Mélangez le beurre et les sucres avec une fourchette ou au robot jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
  4. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et la farine.
  5. Mélangez puis ajoutez les 3/4 du chocolat et mélangez à nouveau.
  6. Versez la pâte dans un cercle de 16cm de diamètre ou dans un moule de cette taille.
  7. Parsemez du reste de chocolat.
  8. Etalez bien la pâte à l’aide d’une spatule et enfournez 35min.

Allez bonne ap’ ! 

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