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Le cookie géant, mais alors pas du tout healthy !

10 janvier 2018
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Bon croyez moi ce cookie géant aux pépites de chocolat au lait, c’est juste une TUERIE ! Alors désolée pour celle qui sont au régime mais je suis sûre que vous ne pourrez pas résister à une petite part !

Préparation : 15min
Cuisson : 35min

Ingrédients pour un cookie de 16cm :

  • 125 g de beurre pommade
  • 60 g de sucre vergoise
  • 40 g de sucre cristal
  • 1 œuf
  • 1 Cuillère à café d’extrait de vanille
  • 140 g de farine
  • 180 g de chocolat au lait

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Coupez le chocolat en petits morceaux avec un couteau.
  3. Mélangez le beurre et les sucres avec une fourchette ou au robot jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
  4. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et la farine.
  5. Mélangez puis ajoutez les 3/4 du chocolat et mélangez à nouveau.
  6. Versez la pâte dans un cercle de 16cm de diamètre ou dans un moule de cette taille.
  7. Parsemez du reste de chocolat.
  8. Etalez bien la pâte à l’aide d’une spatule et enfournez 35min.

Allez bonne ap’ ! 

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Les crinkles ; des biscuits moelleux au chocolat !

5 janvier 2018
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Les crinkles ?🙄 Vous devez vous demander ce que c’est ? En faite, ce sont des petits biscuits au chocolat, craquelés sur le dessus donc croquants et moelleux à l’intérieur ! 

Je me suis basée sur la recette du blog « Il était une fois la pâtisserie« , un blog que j’adore regarder et qui m’inspire beaucoup.

Préparation : 15 min
Cuisson : 11 min
Temps de repos : 2 heures

Ingrédients pour environ 30 crinkles :

  • 200 g de chocolat
  • 50 g de beurre
  • 2 œufs
  • 80 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 190 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et mélangez.
  2. Dans un autre récipient, fouettez ensemble les œufs et les sucres. Versez ensuite le mélange chocolat/beurre sur la préparation.
  3. Incorporez la farine, la levure et le sel.
  4. Placez cette pâte 2 heures au réfrigérateur le temps qu’elle durcisse.
  5. Préchauffez votre four à 180°C.
  6. Versez le sucre glace dans une assiette.
  7. Sortez la pâte du réfrigérateur, et formez des boules de la taille d’une noix et plongez les boules de pâte à l’intérieur, de façon à les recouvrir entièrement de sucre.
  8. Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis.
  9. Enfournez pour 11 min.

Laissez refroidir les crinkles sur une grille avant de vous jeter dessus ! 

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Desserts Food

Cake à banane et aux noix, façon végétale

4 janvier 2018
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Envie d’un en-cas gourmand, sain et énergétique avant une session running ou pour reprendre des force ? Alors testez la recette de ce cake à la banane et aux noix, sans oeufs, sans sucre et avec du lait végétal

Préparation : 20min
Cuisson : 55min

Ingrédients pour un cake :

  • 80 gr de farine de blé complet
  • 80 gr de farine de riz
  • 80 g de farine de sarrasin
  • 20 g de farine de pois chiches
  • 2 cc de levure
  • 1 cc de bicarbonate
  • 1 pincée de sel non raffiné
  • 1 cc de cannelle en poudre
  • 1 CS de graines de lin moulues + 3 CS d’eau
  • 3 bananes très mûres écrasées à la fourchette
  • 8 dattes
  • 250 ml de lait de soja ou d’amande
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 2 cc de jus de citron
  • 100 g de noix toastées grossièrement hachées

Préparation :

  1. Torréfiez les noix dans une poêle ! Attention de ne pas les bruler !
  2. Beurrer un grand moule à cake (28 cm) et préchauffer le four à 180°C.
  3. Dans un petit bol, faire gonfler les graines de lin moulues ou les graines de chia dans l’eau pendant 10 min.
  4. Dans un un robot, mixer ensemble les dattes, le lait végétal, la vanille et le citron. Ajouter cette préparation aux graines de lin gonflées ainsi que les bananes écrasées et mélanger.
  5. Mélanger les ingrédients secs dans un autre saladier, ajouter aux ingrédients liquides, mélanger brièvement avec les noix toastées.
  6. Déposer dans le moule et faire cuire pendant 55 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.

Ce cake est parfait pour vos petits-déjeuners ou pour les gouters ! Les noix peuvent être remplacées par des raisins secs ou des pépites de chocolat.

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Les thés de Noël de la Route des Comptoirs {test produit}

23 décembre 2017
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Il y a des instants que l’on aime savourer autour d’une boisson chaude et surtout pendant la période des fêtes. Quoi de mieux qu’un thé aux saveurs authentiques dans une jolie tasse, à déguster au coin du feu  ? C’est alors qu’il y a quelques semaines, j’ai reçu un joli colis !

En effet, Violaine de l’agence K&V qui m’avait gentiment proposé de goûter les thés et infusions de Noël de l’entreprise la Route des Comptoirs. C’est sans hésitation que j’ai accepté, car j’adore la thé. Seul problème, je dois éviter la théine. Violaine m’a alors envoyé le Rooibos de Noël et la Tisane de  Noël !

L’entreprise La Route des Comptoirs

La Route des Comptoirs est une PME française installée dans un atelier de la région Nantaise, au Landreau et elle composée d’une quinzaine de salariés. Elle propose une gamme d’un peu près 130 thés et infusions certifiés bio.

Créée en 1997 par François Cambell qui se charge de sélectionner les thés et infusions répondant à des critères exigeants en matières de culture biologique (les thés sont par exemple testés lors de leur arrivée en France afin de s’assurer qu’ils sont bien exempts de résidus de pesticides), de production rémunérée de manière équitable, et de goût bien-entendu ! Leurs mélanges sont composés de produits authentiques et finement sélectionnés puis préparés à la main pour une meilleure conservation des saveurs.

Cette petite marque cherche à satisfaire 3 niveaux d’exigence qu’elle présente comme suit :

  • BON à déguster (finesse, originalité des saveurs),
  • BIEN pour la santé (antioxydants, diurétique, sans théine),
  • BEAU à voir (thés sculptés, fleurs, pétales colorées, écorces, épices).

Les thés testés

La tisane de Noël – Douceur de Noël 

Subtilement composée à base de plantes, d’épices, d’agrumes et de fleurs, cette infusion est vraiment douce et parfumée avec justesse.  Elle se boit vraiment à tout moment de la journée.

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Rooïbos de Noël – Magie de Noël

J’ai été conquise par ce mélange gourmand ; des épices, du honeybush, des écorces de citron, des morceaux de pommes, des fleurs d’hibiscus et des huiles essentielles. Ce rooïbos est subtilement bien équilibré. D’ailleurs, il  a été élu meilleur produit bio de l’année 2018 !

Mon avis

Vous l’aurez compris, j’ai vraiment été emballée par ces différents thés. Ils sont vraiment très bons et les mélanges sont vraiment bien dosés. J’apprécie également que la notice d’utilisation soit présente sur le paquet ; temps d’infusion, les degrés etc.  Je suis allée par discrétion voir les prix (4,60€ pour une boite de 20 infusettes, ce qui reste un bon rapport qualité/prix pour un thé bio).

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Même si cette commande m’a été offerte, je compte à l’avenir continuer à me fournir auprès de la Route des Comptoirs. J’ai été conquise par l’engagement de cette entreprise qui valorise les filières biologiques assurant une rémunération directe et juste aux producteurs. Et plus, les thés sont fabriqués juste à côté de Nantes !

Pour acheter les thés, rendez-vous tout simplement sur le site internet la Route des Comptoirs. Vous pouvez aussi vous rendre directement à la boutique, située au Landreau (1 ZA La Bossardière – 44430 Le Landreau).

En attendant de pouvoir déguster les différents thés ou infusions de la Route des Comptoirs, je vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année à tous ! Je remercie également la Route des Comptoirs et l’agence K&V pour cette très belle dégustation.

Desserts Food

Perles de coco faciles

17 novembre 2017
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Si il y a dessert asiatique que j’aime bien, c’est les perles de coco. Sur le blog, je vous propose alors la recette des boules coco la plus simplissime, puisque celle-ci ne contient pas de farce.

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 boules :

  • 50 de semoule de riz ou 60g de farine de riz gluant
  • 10g de maizena sauf si vous utilisez la farine de riz gluant
  • 30g de noix de coco rapé
  • 25g de sucre
  • 5 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • Noix de coco râpé pour l’enrobage

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte ferme.
  2. Puis à partir du mélange des boules d’environ 3 cm de diamètre avec les paumes des mains.
  3. Les mettre dans un cuit vapeur et les faire cuire 15 mn.
  4. A la fin de la cuisson les rouler tout de suite dans la noix de coco râpée.
  5. Dégustez aussitôt !

A vous de jouer ! 

Desserts Food

La génoise

9 novembre 2017
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Aujourd’hui, je vous propose la recette de la génoise super facile et inratable !

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min à 180°C

Ingrédients pour un gâteau (cercle de 20cm) :

  • 200 g d’oeuf frais (4 oeufs)
  • 125 g de sucre blanc
  • 125 g de farine

Préparation :

  1. Montez les oeufs et le sucre avec le fouet de votre robot pâtissier jusqu’à obtenir l’effet ruban. Lorsque votre pâte retombe de votre fouet, elle doit former un « ruban » dont la trace reste quelques instants à la surface de l’appareil. C’est en moyenne 5 minutes.
  2. Ajoutez la farine préalablement tamisée. Incorporez-la délicatement à la maryse.
  3. Beurrer et fariner votre cercle de 20cm
  4. Versez votre appareil dans le cercle. Garnissez à 80% mais pas plus ! Ca gonfle !
  5. Mettre au four à 180°C pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.
  6. Laissez refroidir votre génoise sur une grille avant de démouler.

A vous de jouer !

Entrées Food

Tarte courgettes, ricotta, moutarde, noix et amandes

18 octobre 2017
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J’ai profité des dernières courgettes sur le marché pour faire cette tarte qui repose sur un lit ricotta/moutarde. Un délice ! 

Préparation : 20min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour une tarte :

  • 1 pâte brisée
  • 4 courgettes
  • 4 cuillères à café de moutarde
  • 250g de ricotta
  • 1 pincée de sel
  • Huile d’olive
  • Parmesan rapé
  • 1 cuillère à soupe d’amandes
  • 1 cuillères à soupe de noix

Préparation :

  1. Lavez les courgettes. Coupez-les en dés et faites-les revenir dans un wok avec de l’huile et une pincée de sel pendant 10min.
  2. Dans une saladier, mélangez la moutarde et la ricotta.
  3. Mettez la pâte à tarte dans un moule et piquetez-là avec une fourchette. Tartinez le fond avec le mélange ricotta/moutarde.
  4. Disposez par dessus les courgettes et parsemez de parmesan. Rajoutez les amandes et les noix concassées par dessus.
  5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 35 minutes de cuisson.

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Et hop, il ne vous reste plus qu’à la déguster avec une salade verte.

Enjoy!

Desserts Food

Tarte fine aux abricots

12 août 2017
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Il y a quelques jours, je suis allée déjeuner chez les parents d’une amie et je me suis régalée avec la tarte aux abricots de sa Maman. Après avoir récupéré la recette très rapidement, je n’ai pas perdu temps à réaliser cette tarte pour pouvoir me régaler de nouveau !  Et comme j’adore cette tarte, je vous partage la recette !

Préparation : 20min
Cuisson : 30min

Ingrédients pour une tarte :

  • Environ une 15-20 abricots mûrs
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 cuillères à soupe de confiture de mirabelles
  • 4 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 poignées de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Coupez les abricots en deux
  3. Etalez la pâte dans un plat à tarte et à l’aide d’une cuillère à soupe, étalez la confiture de mirabelles sur le dessus. Ca doit napper toute la tarte. Saupoudrez par dessus de la poudre d’amandes.
  4. Bien disposer les moitiés d’abricots sur la tarte. Saupoudrez de vanille en poudre, ajoutez du miel et le sachet de sucre vanillé puis les pépites de chocolat.
  5. Faire cuire 30 min

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Encore un grand merci à Annie pour la recette.

N’hésitez pas à déguster la tarte tiède, c’est encore meilleur  !

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Desserts Food

Brownie au Mars

27 juin 2017
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Préparation : 15 min

Cuisson : 23 min

Ingrédients pour un brownie :

  • 180g de chocolat noir
  • 4 mars
  • 120g de beurre demi-sel
  • 150g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 90g de farine

Déroulement de la recette :

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain-marie ou si vous préférez au micro-ondes. Mélangez bien avec une maryse.
  3. Battez le sucre avec les œufs dans une autre saladier jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et Ajoutez le mélange chocolat et battez l’ensemble
  4. Incorporez la farine et incorporez les Mars préalablement coupés en 4 ou 5 morceaux
  5. Versez l’appareil dans un moule
  6. Enfournez pour 23 min à  180°C.

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Cette recette est vraiment facile et elle en régalera plus d’un !

Bonne journée !

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La bonbonfiture {test produit}

24 juin 2017
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Il y a quelques temps, une dernière trouvaille a atterri dans mon frigo : des confitures novatrices made in Loire Atlantique.

La confiture, pourtant si connue de nous tous, se refait une beauté et s’évade en associant les fruits à des bonbons qui nous rappelera notre enfance : le coca, la fraise bonbon ou encore le caramel.

Les bonbonfitures, c’est quoi ?

C’est l’histoire de Zestor, Miss Tralala et Cara’Mage qui ont été conçus par Marie du Cléray et toute son équipe, en plein coeur du vignoble Nantais. Ces trois confitures pas comme les autres sont des confitures au goût artisanal et au goût bonbon.

Une confiture artisanable made in France

Les confitures sont préparées et mis en pot à Vallet, en Loire Atlantique. L’entreprise La Muroise perpétue depuis des années un savoir-faire artisanal ; les fruits sont choisis avec soin et les confitures sont concontées avec le plus grand amour. Et c’est 100 % naturel :  les confitures sont exemptées de tout colorant, conservateur, renforçateur de goût, antioxydant, antimousse…

Bonbonfiture® est une marque déposée par Muroise et Compagnie.

La dégustation

J’ai testé 2 types de confitures parmi les 3 nouvelles :

Bonbonfiture® Fraise Candy. 

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La Bonbonfiture® exquise qui fait rougir de plaisir Miss Tralala, la drôle de pipelette, une confiture de fraises au goût fraise tagada, tellement girly ! Il y a un goût de fraise prononcée, mais pas celle de la fraise Tagada. J’adore vraiment !

Bonbonfiture® Pomme Caramel. 

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La Bonbonfiture® favorite de Cara’Mage, espiègle et charmeur, une confiture de pommes au goût caramel bonbon.

Au premier abord, c’est celle qui m’attirait le plus, puisque j’adore la pomme et le caramel. Mais la dégustation a été en quelque peu décevante.  Quand, j’ai ouvert le pot, j’ai trouvé qu’il y avait déjà une odeur très forte de sucre. Ça ne m’a pas clairement convaincu. En bouche, c’était tellement sucré et en quelque peu écoeurant.  Mais je n’ai pas dit mon dernier mot et je vais tenter de l’intégrer dans une recette de pâtisserie !

Le bilan de la dégustation

Vous l’aurez compris, j’ai été très enthousiaste de découvrir ces nouvelles confitures, mais j’ai été un peu moins emballé par la dégustation. Je regrette aussi que les goûts soient donnés pas des arômes. Mais la raison est que Marie du Cléray et sa brigade voulaient s’approcher des goûts types « bonbons Haribo » pour donner aux enfants envie de manger de la confiture plutôt que des pâtes à tartiner.  L’équipe est donc partie sur des arômes artificiels (en doses infimes 0,015g/l) plutôt que sur un goût de vrai caramel car pour la confiture de fraise au goût de bonbon, il fallait aussi passer par un arôme de fraise pour différencier le fruit et le goût du bonbon, et le parfum Orange/cola est aussi forcément un arôme cola artificiel.  

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Mais après comme on dit, c’est chacun ses goûts et je suis sûre que ces confitures plairont aux plus petits comme aux plus grands ! J’apprécie vraiment l’idée d’essayer de faire manger des confitures aux enfants plutôt que des pâtes à tartiner.

Bien-sûr elles fabriquent aussi des confitures framboise/chocolat dans une autre collection qui s’appelle Les Précieuses. Par exemple, si la pomme caramel avait été avec du vrai caramel, cette confiture serait entrée dans la collection Les Précieuses

Ou les trouver ?

Sur le site Bonbonfitures mais aussi au rayon confitures des grandes enseignes et des supermachés.

Je tiens à remercier le confiturier Marie du Cléray et Violaine qui m’ont donné la chance de déguster ces bonbonfitures.

Alors prêts à déguster ?