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Muffins aux pépites de chocolat

17 juin 2018
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C’est en me baladant sur des blogs anglais et américains que j’ai trouvé la recette de muffins gonflés, moelleux et aérés. C’est avec plaisir que je vous la partage en français !

Ingrédients pour 6 muffins :

  • 190 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1  pincée de sel
  • 1 œuf
  • 90 g de sucre en poudre
  • 120 ml de lait
  • 80 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de vanille liquide 
  • 140 de chocolat noir ou au lait
  1. Préchauffez le four à 190°C.
  2. Commencez par mélanger ensemble la farine, la levure et le sel. Réservez.
  3. Coupez le chocolat en petits morceaux
  4. Dans un autre récipient, mélangez l’œuf et le sucre avec un fouet. Ajoutez le lait, le beurre fondu, la vanille liquide, puis le mélange farine/levure/sel avec les pépites de chocolat en mélangeant bien après chaque ajout.
  5. Versez la pâte dans des moules à muffins.
  6. Enfournez 5 minutes à 190°C, puis diminuez la température à 180°C et laissez cuire encore 20 minutes.
  7. Laissez tiédir avant de démouler. C’est prêt !

Bonne dégustation !

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Cookies façon Levain Bakery

27 janvier 2018
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Levain Bakery, c’est une pâtisserie à New-York, connue pour ces cookies qui sont juste une tuerie ! Tellement délicieux, qu’il faut s’armer de patience pour aller les acheter ! Avec moi, pas la peine de faire la queue et d’aller à NY, il suffit juste de mettre un peu la main à la pâte ! Oui, Oui, parce que je vous propose la recette de ces cookies, croustillants à l’extérieur et fondants au centre. C’est juste trop trop bon ! 

Préparation : 10min
Cuisson : 15min

Ingrédients pour 6 cookies :

  • 60 g de beurre de mou coupé en morceaux
  • 60 g de sucre blanc
  • 105 g de sucre de canne (ou de cassonade, vergeoise, etc)
  • 210 g de farine T45
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuill. à café de sel
  • 1/2 cuill. à café de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • 100 g de chocolat noir coupé grossièrement au couteau, ou de pépites de chocolat,
  • 50 g de noix concassées

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Commencer par mettre le beurre mou, en morceaux dans la cuve de votre robot avec les deux sortes de sucres et faire tourner à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes, le temps que le sucre s’incorpore bien au beurre. Ajouter ensuite l’oeuf et battre 30 secondes. Si nous n’avez pas de robot, on met les mains à la pâte et c’est le cas de le dire !
  3. Terminer par la farine, la levure chimique, le bicarbonate, les noix et le sel. Verser tout dans le robot par-dessus le mélange précédent. Faire tourner le robot jusqu’à ce que la pâte à cookie soit prête et bien mélangée. Ajouter enfin les pépites de chocolat.
  4. Prélever ensuite de gros morceaux de la pâte dans le creux de la main et déposez-les directement sur votre plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il faut essayer de faire des gros cookies (120g-130g). Pensez à espacer un peu les cookies.
  5. Enfourner pour 15 minutes. Les cookies doivent être tout juste dorés sur le dessus et les bords, ils continueront de cuire un peu en dehors du four.
  6. Déguster tiède, c’est le meilleur !

A vous de jouer ! 

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Le cookie géant, mais alors pas du tout healthy !

10 janvier 2018
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Bon croyez moi ce cookie géant aux pépites de chocolat au lait, c’est juste une TUERIE ! Alors désolée pour celle qui sont au régime mais je suis sûre que vous ne pourrez pas résister à une petite part !

Préparation : 15min
Cuisson : 35min

Ingrédients pour un cookie de 16cm :

  • 125 g de beurre pommade
  • 60 g de sucre vergoise
  • 40 g de sucre cristal
  • 1 œuf
  • 1 Cuillère à café d’extrait de vanille
  • 140 g de farine
  • 180 g de chocolat au lait

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Coupez le chocolat en petits morceaux avec un couteau.
  3. Mélangez le beurre et les sucres avec une fourchette ou au robot jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
  4. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et la farine.
  5. Mélangez puis ajoutez les 3/4 du chocolat et mélangez à nouveau.
  6. Versez la pâte dans un cercle de 16cm de diamètre ou dans un moule de cette taille.
  7. Parsemez du reste de chocolat.
  8. Etalez bien la pâte à l’aide d’une spatule et enfournez 35min.

Allez bonne ap’ ! 

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Cake à banane et aux noix, façon végétale

4 janvier 2018
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Envie d’un en-cas gourmand, sain et énergétique avant une session running ou pour reprendre des force ? Alors testez la recette de ce cake à la banane et aux noix, sans oeufs, sans sucre et avec du lait végétal

Préparation : 20min
Cuisson : 55min

Ingrédients pour un cake :

  • 80 gr de farine de blé complet
  • 80 gr de farine de riz
  • 80 g de farine de sarrasin
  • 20 g de farine de pois chiches
  • 2 cc de levure
  • 1 cc de bicarbonate
  • 1 pincée de sel non raffiné
  • 1 cc de cannelle en poudre
  • 1 CS de graines de lin moulues + 3 CS d’eau
  • 3 bananes très mûres écrasées à la fourchette
  • 8 dattes
  • 250 ml de lait de soja ou d’amande
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 2 cc de jus de citron
  • 100 g de noix toastées grossièrement hachées

Préparation :

  1. Torréfiez les noix dans une poêle ! Attention de ne pas les bruler !
  2. Beurrer un grand moule à cake (28 cm) et préchauffer le four à 180°C.
  3. Dans un petit bol, faire gonfler les graines de lin moulues ou les graines de chia dans l’eau pendant 10 min.
  4. Dans un un robot, mixer ensemble les dattes, le lait végétal, la vanille et le citron. Ajouter cette préparation aux graines de lin gonflées ainsi que les bananes écrasées et mélanger.
  5. Mélanger les ingrédients secs dans un autre saladier, ajouter aux ingrédients liquides, mélanger brièvement avec les noix toastées.
  6. Déposer dans le moule et faire cuire pendant 55 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.

Ce cake est parfait pour vos petits-déjeuners ou pour les gouters ! Les noix peuvent être remplacées par des raisins secs ou des pépites de chocolat.

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Perles de coco faciles

17 novembre 2017
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Si il y a dessert asiatique que j’aime bien, c’est les perles de coco. Sur le blog, je vous propose alors la recette des boules coco la plus simplissime, puisque celle-ci ne contient pas de farce.

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 boules :

  • 50 de semoule de riz ou 60g de farine de riz gluant
  • 10g de maizena sauf si vous utilisez la farine de riz gluant
  • 30g de noix de coco rapé
  • 25g de sucre
  • 5 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • Noix de coco râpé pour l’enrobage

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte ferme.
  2. Puis à partir du mélange des boules d’environ 3 cm de diamètre avec les paumes des mains.
  3. Les mettre dans un cuit vapeur et les faire cuire 15 mn.
  4. A la fin de la cuisson les rouler tout de suite dans la noix de coco râpée.
  5. Dégustez aussitôt !

A vous de jouer ! 

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La génoise

9 novembre 2017
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Aujourd’hui, je vous propose la recette de la génoise super facile et inratable !

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min à 180°C

Ingrédients pour un gâteau (cercle de 20cm) :

  • 200 g d’oeuf frais (4 oeufs)
  • 125 g de sucre blanc
  • 125 g de farine

Préparation :

  1. Montez les oeufs et le sucre avec le fouet de votre robot pâtissier jusqu’à obtenir l’effet ruban. Lorsque votre pâte retombe de votre fouet, elle doit former un « ruban » dont la trace reste quelques instants à la surface de l’appareil. C’est en moyenne 5 minutes.
  2. Ajoutez la farine préalablement tamisée. Incorporez-la délicatement à la maryse.
  3. Beurrer et fariner votre cercle de 20cm
  4. Versez votre appareil dans le cercle. Garnissez à 80% mais pas plus ! Ca gonfle !
  5. Mettre au four à 180°C pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.
  6. Laissez refroidir votre génoise sur une grille avant de démouler.

A vous de jouer !

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Brownie au Mars

27 juin 2017
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Préparation : 15 min

Cuisson : 23 min

Ingrédients pour un brownie :

  • 180g de chocolat noir
  • 4 mars
  • 120g de beurre demi-sel
  • 150g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 90g de farine

Déroulement de la recette :

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain-marie ou si vous préférez au micro-ondes. Mélangez bien avec une maryse.
  3. Battez le sucre avec les œufs dans une autre saladier jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et Ajoutez le mélange chocolat et battez l’ensemble
  4. Incorporez la farine et incorporez les Mars préalablement coupés en 4 ou 5 morceaux
  5. Versez l’appareil dans un moule
  6. Enfournez pour 23 min à  180°C.

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Cette recette est vraiment facile et elle en régalera plus d’un !

Bonne journée !

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Cookies au Mars

20 mars 2017
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Aujourd’hui, une recette simple et gourmande, des cookies aux noisettes et coeur coulant au Mars. A déguster tiède, peu après la sortie du four !

Préparation  : 15 min
Cuisson : 10-12min
Ingrédients pour 15 cookies :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre 1/2 sel
  • 70g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 4 barres de mars
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 70g de noisettes
  • 100g de pépites de chocolat blanc
  • 100g de pépites de chocolat au lait

Déroulement de la recette :

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Faire ramollir au micro-ondes le beurre (Attention! Ne pas le rendre liquide, juste mou!)
  3. Dans le bol du robot (ou saladier), mélanger (à la main ou vitesse 1 à 2 avec un ustensile « palette » ou « crochet à pétrin », surtout pas le fouet!) le beurre, la farine, le sucre roux (en option car le mars sucre déjà bien!), 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, et 1 oeuf, jusqu’à obtention d’une pâte compacte
  4. Ajouter à la pâte les noisettes, les pépites de chocolat blanc et les pépites de chocolat au lait
  5. Découpez en 4/5 morceaux les barres de Mars
  6. Prendre un morceau de pâte et façonner une boule de cookies avec les 2 mains puis l’aplatir dans le creux de la main
  7. Déposer au centre un tiers de Mars. Refermer en formant une boule homogène recouvrant intégralement le morceau de Mars
  8. Poser les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement sur le dessus (en gardant la forme d’une boule!)
  9. Enfourner à mi-hauteur pendant 10 à 12 minutes en fonction de votre four

Déguster chauds, tièdes ou réchauffés, c’est encore meilleur lorsque le caramel coule ! Parole d’une pure gourmande ! ^^

Bon appétit! ❤︎

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Cookies chocolat blanc et macadamia

12 mars 2017
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Aujourd’hui, je vous présente une recette facile de cookies à agrémenter à votre façon ! Laissez libre court à votre imagination !

Préparation : 10min

Cuisson : 10 à 12 min

Ingrédients pour 15 personnes :

  • 125g de beurre mou
  • 150g de sucre semoule
  • 1 oeuf
  • Arôme de vanille
  • 250g de farine
  • 1/2 c.a.c de bicarbonate de soude
  • 1/2 c.a.c de levure chimique
  • 80g des pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait ou un mélange)
  • 80g de noix de macadamia, de noisettes
  • Sel

Déroulement de la recette :

  1. Travailler le beurre mou avec le sucre semoule. (A l’aide du robot muni de la feuille ou à la main)
  2. Lorsque le mélange précédent devient crémeux, ajouter l’œuf et l’arôme vanille.
  3. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Incorporer la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure, bien mélanger.
  5. Mettre les pépites de chocolat blanc et les noix de macadamia dans la pâte.
  6. Former des petites boules de cookies, les déposer sur une plaque munie de papier cuisson.(Bien espacer les cookies entre eux car ils s’étalent bien à la cuisson).
  7. Cuire à 170°C pendant 12 minutes.
  8. Laisser les durcir avant de les décoller de la plaque de cuisson.

Vous pouvez bien sûr réaliser ces cookies comme vous les aimez. Cette-fois-ci, j’ai réalisé une tournée chocolat au lait et une autre chocolat blanc et macadamia.

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Cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat by Martha Stewart

26 février 2017
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Les cookies de Martha Stewart, j’adore ! J’aime beaucoup toutes ces recettes de cookies avec un tas d’ingrédients. Aujourd’hui, c’est la recette des cookies à base de flocons d’avoine que je vous propose.

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Préparation : 15 min

Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients pour une cinquantaine de cookies :

  • 150g de flocons d’avoine
  • 70g de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 110g de beurre pommade
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère a café d’extrait de vanille
  • 150g de pépites de chocolat

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine avec la farine, le bicarbonate, la levure et le sel.

3. Fouettez le beurre avec les sucres pendant 5 minutes. Le mélange doit devenir blanc et mousseux. Incorporez l’oeuf et la vanille. Ajoutez ce mélange avec les flocons d’avoine et enfin rajoutez les pépites de chocolat.

4. Formez des boules d’environ 4cm de diamètre, placez-les sur une silpat ou du papier sulfurisé puis aplatissez-les légèrement.

5. Enfournez entre 10 et 14 minutes selon la cuisson désirée. J’ai mis 12 minutes et c’était parfait ! Laissez refroidir à la sortie du four.