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Tarte courgettes, ricotta, moutarde, noix et amandes

18 octobre 2017
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J’ai profité des dernières courgettes sur le marché pour faire cette tarte qui repose sur un lit ricotta/moutarde. Un délice ! 

Préparation : 20min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour une tarte :

  • 1 pâte brisée
  • 4 courgettes
  • 4 cuillères à café de moutarde
  • 250g de ricotta
  • 1 pincée de sel
  • Huile d’olive
  • Parmesan rapé
  • 1 cuillère à soupe d’amandes
  • 1 cuillères à soupe de noix

Préparation :

  1. Lavez les courgettes. Coupez-les en dés et faites-les revenir dans un wok avec de l’huile et une pincée de sel pendant 10min.
  2. Dans une saladier, mélangez la moutarde et la ricotta.
  3. Mettez la pâte à tarte dans un moule et piquetez-là avec une fourchette. Tartinez le fond avec le mélange ricotta/moutarde.
  4. Disposez par dessus les courgettes et parsemez de parmesan. Rajoutez les amandes et les noix concassées par dessus.
  5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 35 minutes de cuisson.

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Et hop, il ne vous reste plus qu’à la déguster avec une salade verte.

Enjoy!

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Brick au crabe et fondue de poireaux

21 avril 2016
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Epatez vos invités avec cette recette de bricks. Facile à préparer, économiques, pratiques et goûteuses une fois garnies, les feuilles de bricks ont bien plus d’un tour dans leur feuillage !

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 12 feuilles de bricks
  • 40g de beurre
  • 200g de chair de crabe
  • 600g de poireaux
  • 2 oeufs
  • Sel et poivre
  1. Nettoyer les poireaux et les découper en fines lamelles. Les mettre ensuite à fondre dans une sauteuse avec 40g de beurre. Saler, poivrer et laisser cuire jusqu’à évaporation complète du jus de cuisson.
  2. Retirez la sauteuse du feu, ajoutez la chair du crabe et les 2 oeufs.
  3. Préchauffez le four à 180°C
  4. Découper votre feuille de brick en deux. Ramenez le bord rond vers le bord droit. Déposez 1 cuillère à soupe de farce au bout puis replier la feuille en triangle puis renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  5. Déposez les bricks sur une plaque et enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Servir et déguster bien chaud

Mon petit conseil : pour éviter que les bricks se ramollissent en attendant les invités, préparez les un peu en avance et faîtes les cuire quand vos premiers invités franchissent la porte de chez vous !