Browsing Category

Food

Desserts Food

Cookies au Mars

20 mars 2017
IMG_5205

Aujourd’hui, une recette simple et gourmande, des cookies aux noisettes et coeur coulant au Mars. A déguster tiède, peu après la sortie du four !

Préparation  : 15 min
Cuisson : 10-12min
Ingrédients pour 15 cookies :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre 1/2 sel
  • 70g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 4 barres de mars
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 70g de noisettes
  • 100g de pépites de chocolat blanc
  • 100g de pépites de chocolat au lait

Déroulement de la recette :

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Faire ramollir au micro-ondes le beurre (Attention! Ne pas le rendre liquide, juste mou!)
  3. Dans le bol du robot (ou saladier), mélanger (à la main ou vitesse 1 à 2 avec un ustensile « palette » ou « crochet à pétrin », surtout pas le fouet!) le beurre, la farine, le sucre roux (en option car le mars sucre déjà bien!), 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, et 1 oeuf, jusqu’à obtention d’une pâte compacte
  4. Ajouter à la pâte les noisettes, les pépites de chocolat blanc et les pépites de chocolat au lait
  5. Découpez en 4/5 morceaux les barres de Mars
  6. Prendre un morceau de pâte et façonner une boule de cookies avec les 2 mains puis l’aplatir dans le creux de la main
  7. Déposer au centre un tiers de Mars. Refermer en formant une boule homogène recouvrant intégralement le morceau de Mars
  8. Poser les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement sur le dessus (en gardant la forme d’une boule!)
  9. Enfourner à mi-hauteur pendant 10 à 12 minutes en fonction de votre four

Déguster chauds, tièdes ou réchauffés, c’est encore meilleur lorsque le caramel coule ! Parole d’une pure gourmande ! ^^

Bon appétit! ❤︎

IMG_5212

Desserts Food

Cookies chocolat blanc et macadamia

12 mars 2017
cookies retpurché

Aujourd’hui, je vous présente une recette facile de cookies à agrémenter à votre façon ! Laissez libre court à votre imagination !

Préparation : 10min

Cuisson : 10 à 12 min

Ingrédients pour 15 personnes :

  • 125g de beurre mou
  • 150g de sucre semoule
  • 1 oeuf
  • Arôme de vanille
  • 250g de farine
  • 1/2 c.a.c de bicarbonate de soude
  • 1/2 c.a.c de levure chimique
  • 80g des pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait ou un mélange)
  • 80g de noix de macadamia, de noisettes
  • Sel

Déroulement de la recette :

  1. Travailler le beurre mou avec le sucre semoule. (A l’aide du robot muni de la feuille ou à la main)
  2. Lorsque le mélange précédent devient crémeux, ajouter l’œuf et l’arôme vanille.
  3. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Incorporer la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure, bien mélanger.
  5. Mettre les pépites de chocolat blanc et les noix de macadamia dans la pâte.
  6. Former des petites boules de cookies, les déposer sur une plaque munie de papier cuisson.(Bien espacer les cookies entre eux car ils s’étalent bien à la cuisson).
  7. Cuire à 170°C pendant 12 minutes.
  8. Laisser les durcir avant de les décoller de la plaque de cuisson.

Vous pouvez bien sûr réaliser ces cookies comme vous les aimez. Cette-fois-ci, j’ai réalisé une tournée chocolat au lait et une autre chocolat blanc et macadamia.

Desserts Food

Cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat by Martha Stewart

26 février 2017
cookies

Les cookies de Martha Stewart, j’adore ! J’aime beaucoup toutes ces recettes de cookies avec un tas d’ingrédients. Aujourd’hui, c’est la recette des cookies à base de flocons d’avoine que je vous propose.

cookies 2

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients pour une cinquantaine de cookies :

  • 150g de flocons d’avoine
  • 70g de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 110g de beurre pommade
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère a café d’extrait de vanille
  • 150g de pépites de chocolat

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine avec la farine, le bicarbonate, la levure et le sel.

3. Fouettez le beurre avec les sucres pendant 5 minutes. Le mélange doit devenir blanc et mousseux. Incorporez l’oeuf et la vanille. Ajoutez ce mélange avec les flocons d’avoine et enfin rajoutez les pépites de chocolat.

4. Formez des boules d’environ 4cm de diamètre, placez-les sur une silpat ou du papier sulfurisé puis aplatissez-les légèrement.

5. Enfournez entre 10 et 14 minutes selon la cuisson désirée. J’ai mis 12 minutes et c’était parfait ! Laissez refroidir à la sortie du four.

Food Plats

Hamburger Bartholomé Big Fernand

9 février 2017
IMG_4951

J’ai trouvé par hasard la recette d’un des burgers de Big Fernand sur Internet et celui-ci a été élu meilleur burger en 2013. Il fallait bien alors que je vous partage la recette pour que vous montrez de quoi vous êtes capables ! Bon bien sûr, j’ai encore une fois mijoté la recette à ma sauce et notamment au niveau des ingrédients.

Préparation : 15min

Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 2 burgers :

  • 2 steaks haché
  • 2 à 4 tranches de tomme de savoie
  • 2 oignons rouges
  • 4 tranches de bacon
  • Sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères ketchup,
  • 4 cuillères de sauce barbecue Heinz,
  • 1 cuillère de cumin,
  • 1 cuillère de paprika,
  • 1/2 citron

IMG_4952

  1. Sauce Tata Fernande : mélangez 2 cuillères à soupe de mayonnaise avec 2 cuillères à soupe de ketchup et la moitié d’un oignon rouge haché, puis mélangez.
  2. Sauce BB Fernand : mélangez 4 cuillères à soupe de sauce barbecue Heinz avec 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika et le jus d’1 demi citron.
  3. La viande : saisissez-les steaks dans une poêle portée sur feu vif avec un peu de matière grasse ou sur un gril, 2 minutes de chaque côté (cuisson saignante), 3 minutes de chaque côté (cuisson à point). Salez et poivrez.
    Saisissez la poitrine fumée sur feu vif pendant 1 minute de chaque côté, pour qu’elle soit croustillante.
  4. Les oignons : épluchez et émincez le reste des oignons rouges en rondelle. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle huilée pendant 15 minutes. Mélangez de temps en temps. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique et laissez cuire 5 minutes environ avant de les retirer du feu.
  5. Les buns : pendant que la viande cuit, passez les buns sous le grill du four pendant 1 minute à mi-hauteur, mie vers le haut, de façon qu’ils soient bien dorés.
  6. Pour terminer : mettez un steack sur chaque bun avec dessus une tranche de fromage et passez au four pendant 2min. Le fromage sera coulant et parfait pour le montage que vous personnalisez à votre sauce !

A vous de jouer !

Desserts Food

Verrines façon crumble aux pommes et caramel

5 février 2017
a la une

Ce dessert est parfait si vous cherchez un peu de légèreté en fin de repas et en plus il est très rapide à réaliser.

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

– Pour le crumble :

  • 40g de beurre mou
  • 35g de farine
  • 25g d’amandes finement concassées
  • 50g de sucre de canne blond
  • 50g de flocons d’avoine
  • 1/2 à cuillère à café de cannelle en poudre

– Pour le caramel :

  • 50g de sucre
  • 15g de beurre
  • 40ml de crème liquide à 30% de MG

– Pour la crème fouettée :

  • 190g de crème liquide à 30% de MG
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 pomme pelée et hachée en petits cubes

image2

1. Commencez par préparer le crumble. Préchauffez le four à 180°C. Mettez la farine dans un bol, ajoutez le sucre, les amandes, la cannelle et les flocons d’avoine et mélangez. Ajoutez le beurre et mélangez à la main jusqu’à obtenir un aspect grumeleux. Etalez uniformément le mélange dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Cuire 15 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien doré. Laissez refroidir complètement.

2. Pour le caramel : mettre le sucre dans une casserole et le faire fondre. Pendant ce temps, faîtes chauffer votre crème. Une fois que tout le sucre a pris une couleur dorée, retirer du feu. Ajoutez un peu de crème puis ajoutez petit à petit. Terminez avec le beurre. Remettre à feu doux et poursuivre la cuisson 2-3 minutes jusqu’à obtenir un caramel onctueux !

3. Pour la crème fouettée : fouettez la crème et le sucre jusqu’à consistance ferme

4. Versez un peu de crème fouettée au fond des verres, parsemez-la de crumble. Ajoutez des morceaux de pommes, du caramel et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment du service.

Normalement il doit vous rester encore pas mal de crumble. Alors n’hésitez pas à le terminer avec vos yaourts !

Source : La main à la pâte

image 3

Desserts Food

Crêpes

2 février 2017
IMG_4940

Aujourd’hui, c’est la chandeleur, quoi de plus normal de vous proposer une petite recette de crêpes. Voici donc une petite recette de crêpes inspirée de celle de Pierre Hermé.

Préparation : 10 min

Ingrédients pour 12/14 crêpes :

  • 4 oeufs
  • 200g de farine
  • 500ml de lait
  • 60ml d’eau
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  1. Mettre la farine, le sucre vanillé et une pincée de sel dans un saladier. Ajoutez les 4 oeufs puis petit à petit le lait et l’eau en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse. Laissez reposer la pâte reposer 2 heures.
  2. Graissez à l’aide d’huile une poêle et faites chauffer. Lorsque la poêle est chaude, versez une louche de pâte et bien répartir la pâte. Lorsque les bords de la crêpe se détachent de la poêle, retournez la crêpe et laissez dorer sur la seconde face. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.

Fruités, chocolatés, sucrés, dégustez-les à volonté au moment du goûter !

IMG_4942

Desserts Food

Moelleux au chocolat de Christophe Felder

23 octobre 2016
img_4594

Samedi dernier, j’ai eu une envie furieuse de gâteau au chocolat. J’ai donc voulu tester le fameux gâteau Bellevue de Christophe Felder et il est magique ! Il ne contient pas de beurre mais juste un peu de crème liquide. La surface du gâteau forme une croûte après la cuisson et le centre est mousseux. Cela donne une sensation de légèreté très agréable.

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 1 gâteau :

  • 4 oeufs
  • 135g de chocolat
  • 50g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 125g de sucre en poudre
  • 100ml de crème liquide

Préparation :

  1. Beurrez puis farinez votre moule.
  2. Préchauffez votre four à 165°C.
  3. Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide au bain marie ou au micro-ondes. Mélangez vigoureusement à l’aide d’une maryse pour obtenir un mélange lisse.
  4. Séparez les jaunes d’oeufs des blancs.
  5. Ajouter les jaunes d’oeufs un par un dans la préparation du chocolat et mélangez à la maryse après chaque ajout.
  6. Ajouter la farine et la poudre d’amande tamisée.
  7. Battre les blancs en neige en démarrant doucement. Quand les blancs commencent à prendre, ajoutez le sucre petit à petit en continuant de battre. Arrêtez quand le mélange est brillant et ferme.
  8. Incorporez les blancs en neige au mélange chocolaté puis versez la pâte à gâteau dans le moule.
  9. Enfournez pour 30 à 35 minutes.
  10. Laissez refroidir et dégustez.

Je vous souhaite un très bon Dimanche.

 

Desserts Food

Tarte tatin

4 octobre 2016
img_4544

Ça y est la saison des pommes a sonné et on fond pour la tarte tatin aux pommes, un dessert simple et délicieux à réaliser.

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 8 pommes Golden
  • 200g de sucre roux
  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Peler les pommes, les couper en quatre avant d’ôter le coeur. Et les recouper encore en deux.
  3. Faire fondre le sucre à sec dans une casserole et laisser cuire en tournant de temps en temps jusqu’à ce qu’il prenne une couleur caramel. Versez dans un moule à manqué et laisser refroidir.
  4. Disposer les pommes en rosace dans le moule, en les serrant bien.
  5. Recouvrir de la pâte, la pincer sur le bord du moule pour éviter qu’elle ne rétrécisse, la piquer avec les dents d’une fourchette.
  6. Enfourner pour 40min de cuisson.
  7. Laisser reposer la tarte 5 min à la sortie du four et la retourner sur un plat de service.

Source : Vital Food – Adaptée à ma façon !

Food Plats

Brochettes poulet & légumes d’été

25 août 2016
IMG_4509

Bientôt la fin de l’été et il est encore temps de faire cuire des brochettes au four, au barbecue, à la poêle ou à la plancha ! Voici donc une recette de brochette à base de poulet qui régalera vos papilles !

Préparation : 20 min

Marinade : 1h

Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 brochettes :

  • 500g de poulet
  • 2 courgettes
  • 4 prunes jaunes
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuil. à soupe de curcuma
  • Le jus d’1 citron
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic
  • Fleur de sel
  • Poivre
  1. Couper le poulet en cubes. Mélanger l’huile avec le jus de citron et le curcuma. Saler, poivrer puis ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober de sauce. Couvrir de film alimentaire et laissez mariner 1h.
  2. Préchauffer votre four à 190°C.
  3. Laver et sécher les prunes et les courgettes. Couper les prunes en quartiers en retirant le noyau, les courgettes en rondelles. Eplucher l’oignon et le couper en morceaux de la taille du poulet.
  4. Confectionner les brochettes en intercalant une rondelle de courgette, un cube de poulet, un morceau de prune et une tranche d’oignon. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Saler et poivrer puis faire saisir les brochettes dans une poêle avec de l’huile. Terminer la cuisson au four pendant 10min.
  5. Servez aussitôt et décoré de basilic

Source : Vital food

Food Plats

Wok de nouilles au poulet & aux légumes

18 août 2016
IMG_4504

Je vous propose aujourd’hui des nouilles sautées au wok au poulet et aux légumes, un plat très parfumé et qui se réalise en un clin d’oeil.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • Quelques germes de soja
  • 250g de nouilles chinoises
  • 2 blancs de poulet
  • 1/2 c.à.c de gingembre
  • 2 c.à.s de sauce soja
  • 1 c.à.s de sauce aux huitres (Oyster sauce)
  • 1 c.à.s de miel
  • 2 c.à.s d’huile de sésame
  • Graines de sésame
  1. Eplucher l’oignon et l’émincer. Epluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
  2. Faîtes chauffer l’huile de sésame et faire fondre l’oignon. Ajoutez par la suite les carottes. Laissez cuire tout doucement.
  3. Coupez la courgette en dés et ajoutez au wok.
  4. Coupez le poulet en lamelles puis ajoutez-le au wok. Ajoutez également les germes de soja.
  5. Faire chauffer de l’eau et plongez-y les nouilles dés que l’eau boue.
  6. Dans le wok, ajoutez la sauce aux huitres, le miel et le gingembre.
  7. Finalement, rajoutez les nouilles dans le wok et mélangez-le tout avec le soja.

Servez aussitôt en parsemant le plat de graines de sésame.

IMG_4505