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Tarte courgettes, ricotta, moutarde, noix et amandes

18 octobre 2017
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J’ai profité des dernières courgettes sur le marché pour faire cette tarte qui repose sur un lit ricotta/moutarde. Un délice ! 

Préparation : 20min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour une tarte :

  • 1 pâte brisée
  • 4 courgettes
  • 4 cuillères à café de moutarde
  • 250g de ricotta
  • 1 pincée de sel
  • Huile d’olive
  • Parmesan rapé
  • 1 cuillère à soupe d’amandes
  • 1 cuillères à soupe de noix

Préparation :

  1. Lavez les courgettes. Coupez-les en dés et faites-les revenir dans un wok avec de l’huile et une pincée de sel pendant 10min.
  2. Dans une saladier, mélangez la moutarde et la ricotta.
  3. Mettez la pâte à tarte dans un moule et piquetez-là avec une fourchette. Tartinez le fond avec le mélange ricotta/moutarde.
  4. Disposez par dessus les courgettes et parsemez de parmesan. Rajoutez les amandes et les noix concassées par dessus.
  5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 35 minutes de cuisson.

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Et hop, il ne vous reste plus qu’à la déguster avec une salade verte.

Enjoy!

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Tarte fine aux abricots

12 août 2017
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Il y a quelques jours, je suis allée déjeuner chez les parents d’une amie et je me suis régalée avec la tarte aux abricots de sa Maman. Après avoir récupéré la recette très rapidement, je n’ai pas perdu temps à réaliser cette tarte pour pouvoir me régaler de nouveau !  Et comme j’adore cette tarte, je vous partage la recette !

Préparation : 20min
Cuisson : 30min

Ingrédients pour une tarte :

  • Environ une 15-20 abricots mûrs
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 cuillères à soupe de confiture de mirabelles
  • 4 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 poignées de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Coupez les abricots en deux
  3. Etalez la pâte dans un plat à tarte et à l’aide d’une cuillère à soupe, étalez la confiture de mirabelles sur le dessus. Ca doit napper toute la tarte. Saupoudrez par dessus de la poudre d’amandes.
  4. Bien disposer les moitiés d’abricots sur la tarte. Saupoudrez de vanille en poudre, ajoutez du miel et le sachet de sucre vanillé puis les pépites de chocolat.
  5. Faire cuire 30 min

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Encore un grand merci à Annie pour la recette.

N’hésitez pas à déguster la tarte tiède, c’est encore meilleur  !

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Brownie au Mars

27 juin 2017
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Préparation : 15 min

Cuisson : 23 min

Ingrédients pour un brownie :

  • 180g de chocolat noir
  • 4 mars
  • 120g de beurre demi-sel
  • 150g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 90g de farine

Déroulement de la recette :

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain-marie ou si vous préférez au micro-ondes. Mélangez bien avec une maryse.
  3. Battez le sucre avec les œufs dans une autre saladier jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et Ajoutez le mélange chocolat et battez l’ensemble
  4. Incorporez la farine et incorporez les Mars préalablement coupés en 4 ou 5 morceaux
  5. Versez l’appareil dans un moule
  6. Enfournez pour 23 min à  180°C.

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Cette recette est vraiment facile et elle en régalera plus d’un !

Bonne journée !

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La bonbonfiture {test produit}

24 juin 2017
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Il y a quelques temps, une dernière trouvaille a atterri dans mon frigo : des confitures novatrices made in Loire Atlantique.

La confiture, pourtant si connue de nous tous, se refait une beauté et s’évade en associant les fruits à des bonbons qui nous rappelera notre enfance : le coca, la fraise bonbon ou encore le caramel.

Les bonbonfitures, c’est quoi ?

C’est l’histoire de Zestor, Miss Tralala et Cara’Mage qui ont été conçus par Marie du Cléray et toute son équipe, en plein coeur du vignoble Nantais. Ces trois confitures pas comme les autres sont des confitures au goût artisanal et au goût bonbon.

Une confiture artisanable made in France

Les confitures sont préparées et mis en pot à Vallet, en Loire Atlantique. L’entreprise La Muroise perpétue depuis des années un savoir-faire artisanal ; les fruits sont choisis avec soin et les confitures sont concontées avec le plus grand amour. Et c’est 100 % naturel :  les confitures sont exemptées de tout colorant, conservateur, renforçateur de goût, antioxydant, antimousse…

Bonbonfiture® est une marque déposée par Muroise et Compagnie.

La dégustation

J’ai testé 2 types de confitures parmi les 3 nouvelles :

Bonbonfiture® Fraise Candy. 

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La Bonbonfiture® exquise qui fait rougir de plaisir Miss Tralala, la drôle de pipelette, une confiture de fraises au goût fraise tagada, tellement girly ! Il y a un goût de fraise prononcée, mais pas celle de la fraise Tagada. J’adore vraiment !

Bonbonfiture® Pomme Caramel. 

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La Bonbonfiture® favorite de Cara’Mage, espiègle et charmeur, une confiture de pommes au goût caramel bonbon.

Au premier abord, c’est celle qui m’attirait le plus, puisque j’adore la pomme et le caramel. Mais la dégustation a été en quelque peu décevante.  Quand, j’ai ouvert le pot, j’ai trouvé qu’il y avait déjà une odeur très forte de sucre. Ça ne m’a pas clairement convaincu. En bouche, c’était tellement sucré et en quelque peu écoeurant.  Mais je n’ai pas dit mon dernier mot et je vais tenter de l’intégrer dans une recette de pâtisserie !

Le bilan de la dégustation

Vous l’aurez compris, j’ai été très enthousiaste de découvrir ces nouvelles confitures, mais j’ai été un peu moins emballé par la dégustation. Je regrette aussi que les goûts soient donnés pas des arômes. Mais la raison est que Marie du Cléray et sa brigade voulaient s’approcher des goûts types « bonbons Haribo » pour donner aux enfants envie de manger de la confiture plutôt que des pâtes à tartiner.  L’équipe est donc partie sur des arômes artificiels (en doses infimes 0,015g/l) plutôt que sur un goût de vrai caramel car pour la confiture de fraise au goût de bonbon, il fallait aussi passer par un arôme de fraise pour différencier le fruit et le goût du bonbon, et le parfum Orange/cola est aussi forcément un arôme cola artificiel.  

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Mais après comme on dit, c’est chacun ses goûts et je suis sûre que ces confitures plairont aux plus petits comme aux plus grands ! J’apprécie vraiment l’idée d’essayer de faire manger des confitures aux enfants plutôt que des pâtes à tartiner.

Bien-sûr elles fabriquent aussi des confitures framboise/chocolat dans une autre collection qui s’appelle Les Précieuses. Par exemple, si la pomme caramel avait été avec du vrai caramel, cette confiture serait entrée dans la collection Les Précieuses

Ou les trouver ?

Sur le site Bonbonfitures mais aussi au rayon confitures des grandes enseignes et des supermachés.

Je tiens à remercier le confiturier Marie du Cléray et Violaine qui m’ont donné la chance de déguster ces bonbonfitures.

Alors prêts à déguster ?

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Cookies au Mars

20 mars 2017
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Aujourd’hui, une recette simple et gourmande, des cookies aux noisettes et coeur coulant au Mars. A déguster tiède, peu après la sortie du four !

Préparation  : 15 min
Cuisson : 10-12min
Ingrédients pour 15 cookies :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre 1/2 sel
  • 70g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 4 barres de mars
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 70g de noisettes
  • 100g de pépites de chocolat blanc
  • 100g de pépites de chocolat au lait

Déroulement de la recette :

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Faire ramollir au micro-ondes le beurre (Attention! Ne pas le rendre liquide, juste mou!)
  3. Dans le bol du robot (ou saladier), mélanger (à la main ou vitesse 1 à 2 avec un ustensile « palette » ou « crochet à pétrin », surtout pas le fouet!) le beurre, la farine, le sucre roux (en option car le mars sucre déjà bien!), 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, et 1 oeuf, jusqu’à obtention d’une pâte compacte
  4. Ajouter à la pâte les noisettes, les pépites de chocolat blanc et les pépites de chocolat au lait
  5. Découpez en 4/5 morceaux les barres de Mars
  6. Prendre un morceau de pâte et façonner une boule de cookies avec les 2 mains puis l’aplatir dans le creux de la main
  7. Déposer au centre un tiers de Mars. Refermer en formant une boule homogène recouvrant intégralement le morceau de Mars
  8. Poser les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement sur le dessus (en gardant la forme d’une boule!)
  9. Enfourner à mi-hauteur pendant 10 à 12 minutes en fonction de votre four

Déguster chauds, tièdes ou réchauffés, c’est encore meilleur lorsque le caramel coule ! Parole d’une pure gourmande ! ^^

Bon appétit! ❤︎

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Cookies chocolat blanc et macadamia

12 mars 2017
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Aujourd’hui, je vous présente une recette facile de cookies à agrémenter à votre façon ! Laissez libre court à votre imagination !

Préparation : 10min

Cuisson : 10 à 12 min

Ingrédients pour 15 personnes :

  • 125g de beurre mou
  • 150g de sucre semoule
  • 1 oeuf
  • Arôme de vanille
  • 250g de farine
  • 1/2 c.a.c de bicarbonate de soude
  • 1/2 c.a.c de levure chimique
  • 80g des pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait ou un mélange)
  • 80g de noix de macadamia, de noisettes
  • Sel

Déroulement de la recette :

  1. Travailler le beurre mou avec le sucre semoule. (A l’aide du robot muni de la feuille ou à la main)
  2. Lorsque le mélange précédent devient crémeux, ajouter l’œuf et l’arôme vanille.
  3. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Incorporer la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure, bien mélanger.
  5. Mettre les pépites de chocolat blanc et les noix de macadamia dans la pâte.
  6. Former des petites boules de cookies, les déposer sur une plaque munie de papier cuisson.(Bien espacer les cookies entre eux car ils s’étalent bien à la cuisson).
  7. Cuire à 170°C pendant 12 minutes.
  8. Laisser les durcir avant de les décoller de la plaque de cuisson.

Vous pouvez bien sûr réaliser ces cookies comme vous les aimez. Cette-fois-ci, j’ai réalisé une tournée chocolat au lait et une autre chocolat blanc et macadamia.

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Cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat by Martha Stewart

26 février 2017
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Les cookies de Martha Stewart, j’adore ! J’aime beaucoup toutes ces recettes de cookies avec un tas d’ingrédients. Aujourd’hui, c’est la recette des cookies à base de flocons d’avoine que je vous propose.

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Préparation : 15 min

Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients pour une cinquantaine de cookies :

  • 150g de flocons d’avoine
  • 70g de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 110g de beurre pommade
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère a café d’extrait de vanille
  • 150g de pépites de chocolat

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine avec la farine, le bicarbonate, la levure et le sel.

3. Fouettez le beurre avec les sucres pendant 5 minutes. Le mélange doit devenir blanc et mousseux. Incorporez l’oeuf et la vanille. Ajoutez ce mélange avec les flocons d’avoine et enfin rajoutez les pépites de chocolat.

4. Formez des boules d’environ 4cm de diamètre, placez-les sur une silpat ou du papier sulfurisé puis aplatissez-les légèrement.

5. Enfournez entre 10 et 14 minutes selon la cuisson désirée. J’ai mis 12 minutes et c’était parfait ! Laissez refroidir à la sortie du four.

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Hamburger Bartholomé Big Fernand

9 février 2017
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J’ai trouvé par hasard la recette d’un des burgers de Big Fernand sur Internet et celui-ci a été élu meilleur burger en 2013. Il fallait bien alors que je vous partage la recette pour que vous montrez de quoi vous êtes capables ! Bon bien sûr, j’ai encore une fois mijoté la recette à ma sauce et notamment au niveau des ingrédients.

Préparation : 15min

Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 2 burgers :

  • 2 steaks haché
  • 2 à 4 tranches de tomme de savoie
  • 2 oignons rouges
  • 4 tranches de bacon
  • Sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères ketchup,
  • 4 cuillères de sauce barbecue Heinz,
  • 1 cuillère de cumin,
  • 1 cuillère de paprika,
  • 1/2 citron

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  1. Sauce Tata Fernande : mélangez 2 cuillères à soupe de mayonnaise avec 2 cuillères à soupe de ketchup et la moitié d’un oignon rouge haché, puis mélangez.
  2. Sauce BB Fernand : mélangez 4 cuillères à soupe de sauce barbecue Heinz avec 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika et le jus d’1 demi citron.
  3. La viande : saisissez-les steaks dans une poêle portée sur feu vif avec un peu de matière grasse ou sur un gril, 2 minutes de chaque côté (cuisson saignante), 3 minutes de chaque côté (cuisson à point). Salez et poivrez.
    Saisissez la poitrine fumée sur feu vif pendant 1 minute de chaque côté, pour qu’elle soit croustillante.
  4. Les oignons : épluchez et émincez le reste des oignons rouges en rondelle. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle huilée pendant 15 minutes. Mélangez de temps en temps. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique et laissez cuire 5 minutes environ avant de les retirer du feu.
  5. Les buns : pendant que la viande cuit, passez les buns sous le grill du four pendant 1 minute à mi-hauteur, mie vers le haut, de façon qu’ils soient bien dorés.
  6. Pour terminer : mettez un steack sur chaque bun avec dessus une tranche de fromage et passez au four pendant 2min. Le fromage sera coulant et parfait pour le montage que vous personnalisez à votre sauce !

A vous de jouer !

Desserts Food

Verrines façon crumble aux pommes et caramel

5 février 2017
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Ce dessert est parfait si vous cherchez un peu de légèreté en fin de repas et en plus il est très rapide à réaliser.

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

– Pour le crumble :

  • 40g de beurre mou
  • 35g de farine
  • 25g d’amandes finement concassées
  • 50g de sucre de canne blond
  • 50g de flocons d’avoine
  • 1/2 à cuillère à café de cannelle en poudre

– Pour le caramel :

  • 50g de sucre
  • 15g de beurre
  • 40ml de crème liquide à 30% de MG

– Pour la crème fouettée :

  • 190g de crème liquide à 30% de MG
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 pomme pelée et hachée en petits cubes

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1. Commencez par préparer le crumble. Préchauffez le four à 180°C. Mettez la farine dans un bol, ajoutez le sucre, les amandes, la cannelle et les flocons d’avoine et mélangez. Ajoutez le beurre et mélangez à la main jusqu’à obtenir un aspect grumeleux. Etalez uniformément le mélange dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Cuire 15 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien doré. Laissez refroidir complètement.

2. Pour le caramel : mettre le sucre dans une casserole et le faire fondre. Pendant ce temps, faîtes chauffer votre crème. Une fois que tout le sucre a pris une couleur dorée, retirer du feu. Ajoutez un peu de crème puis ajoutez petit à petit. Terminez avec le beurre. Remettre à feu doux et poursuivre la cuisson 2-3 minutes jusqu’à obtenir un caramel onctueux !

3. Pour la crème fouettée : fouettez la crème et le sucre jusqu’à consistance ferme

4. Versez un peu de crème fouettée au fond des verres, parsemez-la de crumble. Ajoutez des morceaux de pommes, du caramel et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment du service.

Normalement il doit vous rester encore pas mal de crumble. Alors n’hésitez pas à le terminer avec vos yaourts !

Source : La main à la pâte

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Crêpes

2 février 2017
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Aujourd’hui, c’est la chandeleur, quoi de plus normal de vous proposer une petite recette de crêpes. Voici donc une petite recette de crêpes inspirée de celle de Pierre Hermé.

Préparation : 10 min

Ingrédients pour 12/14 crêpes :

  • 4 oeufs
  • 200g de farine
  • 500ml de lait
  • 60ml d’eau
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  1. Mettre la farine, le sucre vanillé et une pincée de sel dans un saladier. Ajoutez les 4 oeufs puis petit à petit le lait et l’eau en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse. Laissez reposer la pâte reposer 2 heures.
  2. Graissez à l’aide d’huile une poêle et faites chauffer. Lorsque la poêle est chaude, versez une louche de pâte et bien répartir la pâte. Lorsque les bords de la crêpe se détachent de la poêle, retournez la crêpe et laissez dorer sur la seconde face. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.

Fruités, chocolatés, sucrés, dégustez-les à volonté au moment du goûter !

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