J’ai trouvé par hasard la recette d’un des burgers de Big Fernand sur Internet et celui-ci a été élu meilleur burger en 2013. Il fallait bien alors que je vous partage la recette pour que vous montrez de quoi vous êtes capables ! Bon bien sûr, j’ai encore une fois mijoté la recette à ma sauce et notamment au niveau des ingrédients.
Préparation : 15min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 2 burgers :
- 2 steaks haché
- 2 à 4 tranches de tomme de savoie
- 2 oignons rouges
- 4 tranches de bacon
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères ketchup,
- 4 cuillères de sauce barbecue Heinz,
- 1 cuillère de cumin,
- 1 cuillère de paprika,
- 1/2 citron
- Sauce Tata Fernande : mélangez 2 cuillères à soupe de mayonnaise avec 2 cuillères à soupe de ketchup et la moitié d’un oignon rouge haché, puis mélangez.
- Sauce BB Fernand : mélangez 4 cuillères à soupe de sauce barbecue Heinz avec 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika et le jus d’1 demi citron.
- La viande : saisissez-les steaks dans une poêle portée sur feu vif avec un peu de matière grasse ou sur un gril, 2 minutes de chaque côté (cuisson saignante), 3 minutes de chaque côté (cuisson à point). Salez et poivrez.
Saisissez la poitrine fumée sur feu vif pendant 1 minute de chaque côté, pour qu’elle soit croustillante. - Les oignons : épluchez et émincez le reste des oignons rouges en rondelle. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle huilée pendant 15 minutes. Mélangez de temps en temps. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique et laissez cuire 5 minutes environ avant de les retirer du feu.
- Les buns : pendant que la viande cuit, passez les buns sous le grill du four pendant 1 minute à mi-hauteur, mie vers le haut, de façon qu’ils soient bien dorés.
- Pour terminer : mettez un steack sur chaque bun avec dessus une tranche de fromage et passez au four pendant 2min. Le fromage sera coulant et parfait pour le montage que vous personnalisez à votre sauce !
A vous de jouer !
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