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La génoise

9 novembre 2017
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Aujourd’hui, je vous propose la recette de la génoise super facile et inratable !

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min à 180°C

Ingrédients pour un gâteau (cercle de 20cm) :

  • 200 g d’oeuf frais (4 oeufs)
  • 125 g de sucre blanc
  • 125 g de farine

Préparation :

  1. Montez les oeufs et le sucre avec le fouet de votre robot pâtissier jusqu’à obtenir l’effet ruban. Lorsque votre pâte retombe de votre fouet, elle doit former un « ruban » dont la trace reste quelques instants à la surface de l’appareil. C’est en moyenne 5 minutes.
  2. Ajoutez la farine préalablement tamisée. Incorporez-la délicatement à la maryse.
  3. Beurrer et fariner votre cercle de 20cm
  4. Versez votre appareil dans le cercle. Garnissez à 80% mais pas plus ! Ca gonfle !
  5. Mettre au four à 180°C pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.
  6. Laissez refroidir votre génoise sur une grille avant de démouler.

A vous de jouer !

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