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Nage de rhubarbe et fraises

17 juin 2016
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Nous sommes en plein saison des fraises et de la rhubarbe, alors pourquoi ne pas en profiter pour faire des belles associations pour des beaux desserts qui vont régaler votre entourage ?!

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Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500g de rhubarbe
  • 150g de sucre en poudre
  • 1/2 botte de basilic
  • 1l d’eau
  • 20g de miel
  • 10g de beurre doux
  • 350g de fraises
  • 1 gousse de vanille
  1. Laver la rhubarbe, l’éplucher puis la couper en morceaux. Effeuiller le basilic et ciseler finement les feuilles. Garder les tiges.
  2. Réaliser le sirop en portant à ébullition l’eau, le sucre, les tiges de basilic et la gousse de vanille fendue en deux. Laisser infuser 10min.
  3. Dans une poêle faire mousser le beurre et le miel, puis ajouter la rhubarbe, verser dessus le sirop filtré et laisser cuire à feu doux 3 à 5 minutes pour que la rhubarbe soit fondante. Laisser refroidir l’ensemble.
  4. Dans des verres, disposer les fraises couper en morceaux. Ajouter le sirop et terminer avec la rhubarbe. Décorer avec le basilic ciselé et quelques feuilles entières si il vous en reste ! Servir bien froid !

Cette recette est parfaite si vous souhaitez préparer vos desserts en avance pour passer la soirée tranquille entre amis.

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