Food Goûter

Quatre-quart

11 mai 2020
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The quatre-quart juste trop trop bon et moelleux à souhait, allez voici la recette ! 😀

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour un quatre-quart :

  • 4 oeufs que pesez avec leurs coquilles
  • Le poids obtenu des oeufs en farine
  • Le poids des oeufs en sucre
  • Le poids des oeufs en beurre salé

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 160°C
  2. Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
  3. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  4. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Le mélange doit devenir pâle et mousseux (je vous conseille de le faire dans votre robot ou à l’aide d’un fouet électrique, il faut vraiment que le mélange double de volume, c’est un peu le secret du quatre-quart !😉). Versez-y le beurre fondu puis la farine.
  5. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre pâte à l’aide d’une maryse.
  6. Enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson de votre quatre-quart en enfonçant la pointe d’un couteau.

A vous de vous régaler !

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