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Goûter

Cookies aux pépites de chocolat et fleur de sel

21 mars 2020
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Qui dit confinement ? Recherche de recettes sur Instagram ! Et puis, je suis tombée sur cette recette de cookies, à tomber par terre ! Une recette simple et tellement gourmande, vraiment ! Elle vient du blog Plus une miette dans l’assiette.

Préparation : 1h

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

• 200g de beurre
• 270g de sucre roux
• 80g de sucre en poudre
• 350g de farine
• 1 c. à café de bicarbonate de soude (si vous n’en avez pas c’est pas grave)
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 1 gros oeuf
• les graines d’ 1/4 de gousse de vanille
• 200g de chocolat noir ou lait ou les deux pour les plus gourmands ^^(moi j’ai fait ça !)
• Fleur de sel

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Préparation : (vous pouvez bien sûr utiliser votre robot)

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
  2. Faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, verser le beurre dans un autre bol puis ajouter les sucres. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Ajouter l’oeuf, mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant, puis incorporer la vanille.
  3. Verser la moitié du mélange sec dans le bol, mélanger légèrement à l’aide d’une cuillère, puis verser le reste.
  4. Couper le chocolat en morceaux puis les ajouter à la préparation. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien incorporé. Couvrir le bol d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Sortie la pâte à cookies du réfrigérateur pendant 10 minutes. Avec vos mains, en roulant, former des boules de pâtes d’une grosseur d’une taille de boule de glace et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Bien espacer les cookies pour qu’ils ne fusionnent pas entre eux (environ 8 par plaque). Saupoudrer les boules de pâtes de fleur de sel.IMG_1825
  7. Cuire pendant 10 minutes. Au bout de 8 minutes de cuisson, ouvrir le four, prendre la plaque de cuisson et la faire taper sur le plan de travail. Cela va permettre au cookies et au chocolat de bien s’étaler. Renfourner les cookies. Répéter l’opération 2 fois toutes les 30 sec. Une fois cuits, disposer les cookies sur une grille et les laisser reposer au moins 10 minutes avant de les mettre dans une boite ou les manger.

Et voilà ! Si j’étais vous, je les cacherais au fond du placard, ça va partir très très vite !

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Desserts Food

Brownie au chocolat et au noix – Sans gluten – Portions individuelles

5 avril 2019
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Une recette très facile à réaliser et tellement bonne ! J’adore ce contraste entre le coeur humide, le croustillant des noix dessus et leur goût dedans.

Cette fois-ci, je vous propose une version gluten free !

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10-15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 150 g de chocolat noir pâtissier
  • 70 g de beurre doux et 30 g de beurre demi-sel
  • 3 oeufs
  • 70 g de sucre de canne
  • 70 g de farine de châtaigne ou de sarrasin
  • 90g de noix et de noix de pécan (dont les 2/3 sont concassés – vous pouvez bien sûr mettre que des noix de pécan ou que des noix)
  • 1 càc d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre.
  3. Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre. Y verser le mélange de chocolat et l’extrait de vanille puis mélanger délicatement. Ajouter la farine et les 2/3 des noix. Mélanger à nouveau avec une maryse.
  4. Verser la pâte dans les petits moules en silicone. Libre à vous d’utiliser un grand moule à brownie !
  5. Enfournez pendant 10 minutes. Laissez tiédir puis démoulez.

Bonne dégustation !

Food

Les crinkles ; des biscuits moelleux au chocolat !

5 janvier 2018
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Les crinkles ?🙄 Vous devez vous demander ce que c’est ? En faite, ce sont des petits biscuits au chocolat, craquelés sur le dessus donc croquants et moelleux à l’intérieur ! 

Je me suis basée sur la recette du blog « Il était une fois la pâtisserie« , un blog que j’adore regarder et qui m’inspire beaucoup.

Préparation : 15 min
Cuisson : 11 min
Temps de repos : 2 heures

Ingrédients pour environ 30 crinkles :

  • 200 g de chocolat
  • 50 g de beurre
  • 2 œufs
  • 80 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 190 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et mélangez.
  2. Dans un autre récipient, fouettez ensemble les œufs et les sucres. Versez ensuite le mélange chocolat/beurre sur la préparation.
  3. Incorporez la farine, la levure et le sel.
  4. Placez cette pâte 2 heures au réfrigérateur le temps qu’elle durcisse.
  5. Préchauffez votre four à 180°C.
  6. Versez le sucre glace dans une assiette.
  7. Sortez la pâte du réfrigérateur, et formez des boules de la taille d’une noix et plongez les boules de pâte à l’intérieur, de façon à les recouvrir entièrement de sucre.
  8. Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis.
  9. Enfournez pour 11 min.

Laissez refroidir les crinkles sur une grille avant de vous jeter dessus ! 

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Voyages

3 bonnes adresses parisiennes

3 avril 2016
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A chaque fois que je monte sur Paris, c’est pour des séjours très courts mais cette fois-ci avec le Lundi de Pâques, j’ai eu la chance de profiter un peu plus longtemps de cette belle ville. J’ai donc eu l’opportunité de découvrir de nouvelles adresses, car Paris regorge de merveilles et de délicieux restaurants.

Voici donc quelques adresses testées et approuvées par Le bonheur à croquer by Juju.

L’épi du Pain

(11 rue Dupin, 75006 Paris)

A quelques pas du Bon Marché, ce néobristrot mise tout sur les produits locaux respectueux des saisons et de la nature. Service attentionnée, cuisine raffinée et un bon rapport qualité/prix. Seul bémol, nous sommes un peu à l’étroit.

 

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La Chocolaterie – Cyril Lignac

La Chocolaterie est la toute nouvelle adresse pour les accros au chocolat. Ce magasin c’est un peu comme Charlie et Chocolaterie, on voudrait tout goûter des tablettes aux barres chocolatées. Pour les chocophiles non pressés, vous pouvez vous installer dans le salon mais également sur la terasse.

 

Monsieur Bleu 

Sous 10 mètres de plafond, ce restaurant est impressionnant avec sa vue sur la Tour Eiffel. Mais ce n’est pas tout, Monsieur Bleu ne se contente pas de vous préparer simplement votre déjeuner du Dimanche mais de vous sublimer des produits simples : ravioles de langoustines, tataki de thon, île flottante revisité. En clair, on se régale sans chichis.

xx Juju