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cuisine

Desserts Food

Cake à banane et aux noix, façon végétale

4 janvier 2018
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Envie d’un en-cas gourmand, sain et énergétique avant une session running ou pour reprendre des force ? Alors testez la recette de ce cake à la banane et aux noix, sans oeufs, sans sucre et avec du lait végétal

Préparation : 20min
Cuisson : 55min

Ingrédients pour un cake :

  • 80 gr de farine de blé complet
  • 80 gr de farine de riz
  • 80 g de farine de sarrasin
  • 20 g de farine de pois chiches
  • 2 cc de levure
  • 1 cc de bicarbonate
  • 1 pincée de sel non raffiné
  • 1 cc de cannelle en poudre
  • 1 CS de graines de lin moulues + 3 CS d’eau
  • 3 bananes très mûres écrasées à la fourchette
  • 8 dattes
  • 250 ml de lait de soja ou d’amande
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 2 cc de jus de citron
  • 100 g de noix toastées grossièrement hachées

Préparation :

  1. Torréfiez les noix dans une poêle ! Attention de ne pas les bruler !
  2. Beurrer un grand moule à cake (28 cm) et préchauffer le four à 180°C.
  3. Dans un petit bol, faire gonfler les graines de lin moulues ou les graines de chia dans l’eau pendant 10 min.
  4. Dans un un robot, mixer ensemble les dattes, le lait végétal, la vanille et le citron. Ajouter cette préparation aux graines de lin gonflées ainsi que les bananes écrasées et mélanger.
  5. Mélanger les ingrédients secs dans un autre saladier, ajouter aux ingrédients liquides, mélanger brièvement avec les noix toastées.
  6. Déposer dans le moule et faire cuire pendant 55 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.

Ce cake est parfait pour vos petits-déjeuners ou pour les gouters ! Les noix peuvent être remplacées par des raisins secs ou des pépites de chocolat.

Food Plats

Brochettes poulet & légumes d’été

25 août 2016
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Bientôt la fin de l’été et il est encore temps de faire cuire des brochettes au four, au barbecue, à la poêle ou à la plancha ! Voici donc une recette de brochette à base de poulet qui régalera vos papilles !

Préparation : 20 min

Marinade : 1h

Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 brochettes :

  • 500g de poulet
  • 2 courgettes
  • 4 prunes jaunes
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuil. à soupe de curcuma
  • Le jus d’1 citron
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic
  • Fleur de sel
  • Poivre
  1. Couper le poulet en cubes. Mélanger l’huile avec le jus de citron et le curcuma. Saler, poivrer puis ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober de sauce. Couvrir de film alimentaire et laissez mariner 1h.
  2. Préchauffer votre four à 190°C.
  3. Laver et sécher les prunes et les courgettes. Couper les prunes en quartiers en retirant le noyau, les courgettes en rondelles. Eplucher l’oignon et le couper en morceaux de la taille du poulet.
  4. Confectionner les brochettes en intercalant une rondelle de courgette, un cube de poulet, un morceau de prune et une tranche d’oignon. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Saler et poivrer puis faire saisir les brochettes dans une poêle avec de l’huile. Terminer la cuisson au four pendant 10min.
  5. Servez aussitôt et décoré de basilic

Source : Vital food

Desserts Food

Crumble poire, chocolat et noisettes

31 mars 2016
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Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 80g de chocolat noir
  • 4 poires mûres
  • 100g de farine
  • 100g de beurre 1/2 sel
  • 80g de sucre roux
  • 1 poignée de noisettes hachées
  1. Dans un saladier, réunir la farine, le beurre 1/2 sel coupé en petits morceaux, le sucre et les noisettes.
  2. Du bout des doigts, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte friable.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Couper le chocolat en petits morceaux.
  5. Peler et couper les poires en morceaux.
  6. Dans 4 ramequins, répartir les poires. Disposer les carrés de chocolat puis la pâte à crumble.
  7. Enfournez les ramequins entre 20 et 30 minutes. Le crumble doit être doré sur le dessus.

Servir tiède !

 

Food Plats

Kale sauté aux crevettes et aux échalotes

21 mars 2016
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De plus en plus tendance en France, le kale qui se prononce « keyle », est en faite un super-chou originaire des pays germaniques.

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et appétissante.

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 20 grosses crevettes crues
  • 4 branches de chou kale
  • 3 échalotes
  • 2 c.à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de miel
  • 2 c. à c. de sauce soja
  • 1 c. à s. de graine de sésame blanches
  1. Décortiquer les crevettes en conservant leur queue. Entailler légèrement leur dos, pour qu’elles s’ouvrent à la cuisson. Laver, sécher le chou kale, retirer sa côte centrale à l’aide d’un couteau et l’émincer grossièrement.
  2. Peler et émincer les échalotes. Les faire fondre à la poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les crevette, le kale émincé, faire sauter 3 à 4 min en remuant régulièrement. Mélanger le miel, la sauce soja et 5cl d’eau puis verser dans la poêle. Poursuivre la cuisson 2 à 3 min sur feu moyen. Parsemez le kale de graines de sésame.

Déguster bien chaud !

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