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Verrines façon crumble aux pommes et caramel

5 février 2017
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Ce dessert est parfait si vous cherchez un peu de légèreté en fin de repas et en plus il est très rapide à réaliser.

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

– Pour le crumble :

  • 40g de beurre mou
  • 35g de farine
  • 25g d’amandes finement concassées
  • 50g de sucre de canne blond
  • 50g de flocons d’avoine
  • 1/2 à cuillère à café de cannelle en poudre

– Pour le caramel :

  • 50g de sucre
  • 15g de beurre
  • 40ml de crème liquide à 30% de MG

– Pour la crème fouettée :

  • 190g de crème liquide à 30% de MG
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 pomme pelée et hachée en petits cubes

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1. Commencez par préparer le crumble. Préchauffez le four à 180°C. Mettez la farine dans un bol, ajoutez le sucre, les amandes, la cannelle et les flocons d’avoine et mélangez. Ajoutez le beurre et mélangez à la main jusqu’à obtenir un aspect grumeleux. Etalez uniformément le mélange dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Cuire 15 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien doré. Laissez refroidir complètement.

2. Pour le caramel : mettre le sucre dans une casserole et le faire fondre. Pendant ce temps, faîtes chauffer votre crème. Une fois que tout le sucre a pris une couleur dorée, retirer du feu. Ajoutez un peu de crème puis ajoutez petit à petit. Terminez avec le beurre. Remettre à feu doux et poursuivre la cuisson 2-3 minutes jusqu’à obtenir un caramel onctueux !

3. Pour la crème fouettée : fouettez la crème et le sucre jusqu’à consistance ferme

4. Versez un peu de crème fouettée au fond des verres, parsemez-la de crumble. Ajoutez des morceaux de pommes, du caramel et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment du service.

Normalement il doit vous rester encore pas mal de crumble. Alors n’hésitez pas à le terminer avec vos yaourts !

Source : La main à la pâte

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